Diner 5 étoiles à l’école Cordon Bleu d’Ottawa

Cette semaine j’ai eu la chance de dîner au restaurant Signature’s de l’école Cordon Bleu d’Ottawa.

Lieu d’excellence et de formation de qualité aux arts culinaires, l’école Cordon Bleu est une référence en matière de Haute-Gastronomie française. Ce fut un véritable plaisir de partager un dîner plein de raffinement et de finesse, faisant honneur à la gastronomie française. Le dîner était composé de plusieurs plats qui apportaient chacun leur contribution à une véritable expérience culinaire :

  • Scallops and Beets / Noix de pétoncles et betteraves
  • Salmon and cream / saumon et crème
  • Butternuts and Eggs / Butternut et oeufs
  • Pork and Turnips / Porc et navets
  • Lemon and pistachio / Citron et pistache
  • Mignardises
Scallops and Beets / Noix de pétoncles et betteraves
Salmon and cream / saumon et crème
Mon met préfère avec ce subtile mélange de crème parfaitement dosée avec le saumon bien fumé.
Butternuts and Eggs / Butternut et oeufs
Le plus surprenant, les oeufs étaient parfaitement mousseux donnant cette texture intéressante au met.
Pork and Turnips / Porc et navets
Le met le plus coloré, j’ai vraiment aimé la disposition de ce met.
Lemon and pistachio / Citron et pistache
La tarte au citron était une belle création surprenante et je n’aurais jamais imaginé que le sorbet – maison – à la pistache se marierait aussi bien.
Mignardises
Quel bonheur de manger des cannelés aussi savoureux.

Merci au chef Emmanuel Duranteau et à l’école Cordon Bleu d’Ottawa, pour cette expérience incroyable

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